Javier Fernández, campeón de España de Cortadores de Jamón en Villanueva de Córdoba

Javier Fernández se proclamó campeón en la final del Campeonato de España de Cortadores de Jamón, disputada en el Pabellón Municipal de Villanueva de Córdoba. La cita congregó a profesionales clasificados en distintos concursos nacionales y puso de manifiesto un alto nivel técnico entre los participantes.

En el podio, Fernández ocupó la primera posición; el segundo puesto fue para Daniel Acedo, también de Extremadura, y la medalla de bronce correspondió a Juan Martín Moreno, natural de Villanueva de Córdoba. Además del reparto de plazas, el jurado valoró la precisión, la regularidad del corte y la presentación estética de las raciones.

El galardón al Plato Creativo recayó en Mirko Gianela, ganador en Barcarrota (Badajoz), en reconocimiento a la originalidad y la armonía visual de su propuesta. Durante el acto se rindió homenaje a Clemente Gómez y la Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba fue distinguida como la mejor prueba clasificatoria; la competición estuvo organizada por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón con la colaboración de la DOP Los Pedroches y el Ayuntamiento local.

Para la final se emplearon jamones de bellota 100% ibéricos amparados por la DOP Los Pedroches y con más de cuatro años de curación, lo que garantizó la calidad del producto en competición. El alcalde, Isaac Reyes, resaltó la importancia del evento para el municipio y para la promoción del sector ibérico, subrayando el valor de la dehesa y las tradiciones vinculadas a este oficio.