Las XVI Jornadas Andaluzas y el sabor de los aceites de oliva llegan a Dos Torres este 25 de marzo
El restaurante Alcazaba se transformarán en el epicentro de las XVI Jornadas Técnicas Andaluzas sobre Sostenibilidad en el Medio Rural. En los días 25 y 26 de marzo se nos presentará un evento lleno de sabor, siendo los aceites de oliva y sus maridajes, los protagonistas totales de la cita.
Siendo organizado desde hace 16 años por la Avutarda Bujalanceña y la Diputación, no se hicieron esperar las palabras de personas como el delegado de Agricultura de la Diputación de Córdoba. El mencionado hizo hincapié en la importancia del evento gastronómico e incito al interés colectivo.
Para la XVI Jornadas Técnicas Andaluzas se unen la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, el Seminario de Estudios Gastronómicos y Enológicos de la Universidad de Granada, Beconet TV, y como invitados principales, la organización de Amigas y Amigos de los Aceites de Oliva de Bujalance (3AOB).
Una cita al sabor con el aceite de oliva como principal toque
Una mesa redonda tendrá lugar el día 25 de marzo, en esta se discutirá el notable protagonismo del aceite de oliva, y el maridaje, siendo este el punto énfasis de la cocina. Sumándose a la participación, encontramos restaurantes como:
- Tres Cultura, de Lucena
- Alcazaba de las Torees, de Cañete
- El Tomate y Casa Patricio, de Bujalance
- Karan Bistro, de Pozoblanco
- Taberna La Montillana, de Córdoba
- Alma de Ezequiel Montilla, de Puente Genil
El día sábado 26 será la entrega de reconocimientos a todas las personas y colectivos que destacaron por dar fe de la sostenibilidad rural, dichos premios recaen en:
- Clemente Matas Moreno
- Grupo Gesmontes SL
- José Luis Porcuna
- Dra. Brígida Jiménez Herrera
- Bodegas Robles
- Horticultores El Torcal SCA
La participación de la Universidad de Córdoba se suma como novedad, a través de su Cátedra de Gastronomía de Andalucía. Anexo a lo anterior, encontramos la asociación granadina GRAECO y sabores de Córdoba, con tres cofradías gastronómicas, estas son:
- Lechón Ibérico de Cardeña
- Salmorejo
- Rabo de Toro
Se espera un total deleite de aprendizaje y degustación para la XVI Jornadas Técnicas Andaluzas sobre Sostenibilidad en el Medio Rural, que sin duda, dará mucho de qué hablar.
